Gekruide, zure marinade waarin kleine visjes als sardien en ansjovis worden ingelegd. Spaans tapas gerecht.
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Escabeche (von Persisch sikbag, „saure Nahrung“) ist ein traditionelles Gericht der iberischen, südamerikanischen und nordafrikanischen Küche. Fisch wird in Mehl gewendet und in Öl gebraten, in einer Marinade aus Öl, Essig, Wasser, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeer, Möhren, Paprika und Gewürzen eingelegt und mindestens 24 Stunden gebeizt. Es k...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Escabeche
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