Epoxide sind organische dreigliedrige Ringverbindungen, bei enen ein Kohlenstoffatom durch ein Sauerstoffatom ersetzt ist. Sie entstehen häüfig aus Alkenen, z. B. durch Autooxidationsprozesse oder im Organismus durch die Wirkung von Monooxigenasen (enzymatische Vorgänge) aus Ethenderivaten.