Die Enzymologie ist ein Teilgebiet der Biochemie, das sich mit den Gärungsvorgängen befasst, das heißt mit chemischen Veränderungen, die Bakterien, Enzyme und Hefen durch fermentative Stoffwechselvorgänge in organischen Verbindungen bewirken. Zur Zymologie gehört die Untersuchung der Enzyme, biologischer Katalysatoren, die aus Proteinen, als...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Enzymologie
Enzymologie die, -, Lehre von den Enzymen.
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42134
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