Degorgieren (fr.: dègorger = reinigen) ist eine alte Bezeichnung für Enthefen, also die Enthefung von Schaumwein oder Sekt. Enthefungsmethoden Man unterscheidet zwischen der Rüttelenthefung und der Filtrationsenthefung Rüttelenthefung Das Rüttelenthefen, auch Degorgieren ist die kla....