Englische Creme (französisch Crème anglaise) ist eine aus Eigelb, Zucker und Milch hergestellte Creme, die zu den Grundrezepten der gehobenen Küche zählt. Sie ist eine besondere Variante des Sabayon, wird aber in der Regel nicht als solche kategorisiert. Zunächst werden Eigelb und Zucker verrührt, bis sich der Zucker gelöst hat. Nach der Zu...