Der Energiegehalt oder auch Brennwert eines Lebensmittels wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ) angegeben. Er gibt an, wie viel Energie der Körper aus der Nahrung gewinnen kann. Die Hauptnährstoffe haben unterschiedliche Energiegehalte: Kohlenhydrate und Eiweiß (Proteine) liefern jeweils etwa 4 kcal pro Gramm und Fett ungefähr 9 kcal ...