Electrofreezing ist ein Verfahren, durch das die Kristallisation von Wasser und anderen Flüssigkeiten beim Gefrierprozess gezielt durch das Anlegen eines elektrischen Feldes ausgelöst werden kann. Dieses physikalische Phänomen ist seit 1861 bekannt. Beim Einfrieren von Flüssigkeiten unterscheidet man zwei Parameter: Die Kühlrate und den Nukle...