Umgangssprachliche Bezeichnung (auch Anfangswein, Beginnwein, Einführungswein, Startwein) für einen Wein, den man im Rahmen eines mehrgängigen Essens am Anfang als „Einstieg“ kredenzt. Bevorzugt sind dies frische, junge Weißweine oder Schaumweine (Sekt) einfacheren Charakters mit leichterem Alkoholgehalt. Im weiteren Verlauf eines Esse...