Croupon der, das beste Leder liefernder Rückenteil einer gegerbten Tierhaut.
Bei der qualitativen Einteilung der Lederhaut nach Abtrennen des Halses mit Backen und der Seiten ist der Croupon das Kernstück der Großviehhaut. Wird das Kernstück entlang der Rückenlinie geteilt, erhält man ein halbes Croupon. Lederkunde.
in der Lederindustrie der wertvollste Teil der Rinderhaut (Rückenpartie); das Abtrennen der Kopf-, Hals- und Brustteile wird crouponieren genannt.