Englische Bezeichung (Verkohlung) für extremes Anrösten von Barriquefässern. Das Holz wird dabei sehr lange dem Feuer bzw. der Hitze ausgesetzt, sodass sich die Oberfläche schwarz verfärbt. Solche Fässer werden in der Regel nur für Spirituosen wie Cognac, Rum Whisky und andere verwendet. Siehe dazu unter Toasting.