Als Brezellauge bezeichnet man die verdünnte, von schädlichen Verunreinigungen befreite, lebensmitteltaugliche Natronlauge. Brezellauge wird zum Backen von Laugengebäck (beispielsweise: Brezel oder Laugenbrötchen) benötigt. Brezellauge zählt zu den Lebensmittelzusatzstoffen, die....