
Braunkäse (norw. „brunost“ bzw. „mysost“, schwed. „mesost“) ist ein vorrangig norwegischer, auch im schwedischen Jämtland regional vertretener Molkenkäse, der aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch (oder einer Mischung) hergestellt wird. Die Molke wird eingekocht; die Länge des Kochprozesses ist ausschlaggebend für den süßlich-karam...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Braunkäse
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