Brassage Bedeutung

Brassage

Französische Bezeichnung (Umschlagen) für das kräftige Schütteln der Flaschen bei der Champagner-Erzeugung, um die Hefe in Schwebe zu bringen und dadurch ihre Fähigkeiten voll auszunützen.
Gefunden auf https://glossar.wein.plus/brassage

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