In der chinesischen Küche ist sie gar nicht mehr wegzudenken und Bestandteil zahlreicher Gerichte: die Bambussprossen. Neben Chinakohl , Soja- und Mungobohnenkeimlingen gehören sie zu den klassischen Gemüsebeilagen ostasiatischer Gerichte. Bei den Sprossen handelt es sich um die Sprösslinge des Bambus, eines extrem schnell wachsenden Grases, we...
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Bambussprossen gehören zur botanischen Familie der Gräser (bot.: Gramineae, Poaceae). Innerhalb dieser bilden die Bambusgräser eine bedeutende Unterfamilie mit 45 Gattungen und 200 Arten. Die Heimat der Bambusgräser liegt in den tropischen Gebieten Ostasiens. In ihren Anbauländern China, Japan, Korea, Indones....
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