Ein Backteig oder auch Ausbackteig ist eine Masse, in die Fleisch-, Fisch-, Gemüse- oder Obststücke getaucht werden. Die Backteigmasse umschließt die Lebensmittelstücke, die dann in heißem Fett schwimmend goldgelb ausgebacken werden. Die bekanntesten Ausbackteige sind Bierteig, Weinteig und ....