Als Angostura oder Angosturabitter bezeichnet man einen Bitter, der neben Enzianwurzel auch Bitterorange, Gewürznelken, Kardamom, Zimt und Chinarinde enthalten kann. Angosturarinde wird im Originalrezept nicht verwendet, wohl aber in Nachahmerprodukten. Der Bitter wird zum Abschmecken von Desserts, Saucen für Fisch und Fleisch, zum Aromatisieren...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Angosturabitter
- An¦gos¦tu¦ra¦bit¦ter [m. 5 ] Bitterstoff des Angosturabaumes, der in der Likörherstellung verwendet wird
- Bitterlikör mit ca. 45% Alkoholgehalt; Verwendung hauptsächlich als Cocktailzutat und Apéritifgrundlage. 1824 von dem deutschen Arzt Siegert in der venezolanischen Stadt Angostura (jetzt Bolívar) erfunden.
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42303
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