Aminozucker sind Monosaccharide (Einfachzucker), bei denen eine oder mehrere Hydroxygruppen (–OH) formal durch eine Aminogruppe (–NH2) ersetzt ist. Freie Aminozucker sind stark basisch und kommen in der Natur nicht vor; die Monosaccharide sind immer Bestandteile von Glykosiden und polymeren Stoffen. Als Bausteine verschiedenster, häufig essen...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Aminozucker
Am
ino/zucker
En: amino sugars Monosaccharide mit einer †“ meist acetylierten †“ Aminogruppe als Ersatz einer Hydroxylgruppe, z.B. Glucosamin, Galaktosamin, Neuraminsäure. †“ Acetylierte A. sind Bestandteile von Glykolipiden, -proteinen u. Polysacchariden.
Gefunden auf
https://www.enzyklo.de/Lokal/42249
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