Nattō (jap. 納豆 oder なっとう) ist ein traditionelles japanisches Lebensmittel aus Sojabohnen. Zur Herstellung werden die Bohnen gekocht und anschließend durch Einwirkung des Bakteriums Bacillus subtilis ssp. natto fermentiert. Dadurch bildet sich eine schleimige, Fäden ziehende Substanz um die Bohnen und die Speise bekommt einen starken...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Nattō
fermentierte Sojabohnen.
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https://www.imbiss-stufe.de/sushiworkshop/sushi_lexikon.htm
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