Geschlossene Gärung Bedeutung

geschlossene Gärung

Darunter versteht man eine Gärung in nach oben hin geschlossenen Gärbehältern. Bei Weißwein ist dies die Regel, bei Rotwein gibt es auch eine offene Gärung (Maischegärung).
Gefunden auf https://glossar.wein.plus/geschlossene-gaerung

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