Fumarsäure ist der Trivialname einer in der Natur vorkommenden organisch-chemischen Substanz. Es ist eine ungesättigte Dicarbonsäure mit dem IUPAC-Namen trans``-Butendisäure```, auch trans-Ethylendicarbonsäure` genannt. Ihre Salze heißen Fumarate. Die isomere cis-Form heißt Maleinsäure. == Geschichte == Im Jahre 1937 erhielt Albert S...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Fumarsäure
Fumarsäure Fumarsäure, C<sub>4</sub>H<sub>4</sub>O<sub>4</sub>, einfachste ungesättigte Dicarbonsäure, die in verschiedenen Pilzen und Flechten vorkommt; sie wird aus Maleinsäure hergestellt; verwendet in der Lebensmittelindustrie und für Polyester.
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Fumarsäure Syn.: HOOC†“CH=CH†“COOH En: fumaric acid in zahlreichen Pflanzen (u.a. in Fumaria officinalis) vorhandene trans-Äthylendicarbonsäure, deren cis-Isomer die Maleinsäure ist. Entstehungswege: Zwischenstoffwechselprodukt im
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ungesättigte aliphatische Dicarbonsäure, isomer mit der Maleinsäure. Fumarsäure ist im Pflanzenreich und im Tierreich weit verbreitet und kann technisch durch Gärung aus Stärke gewonnen werden.
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