Die Querrippe oder Zwerchrippe ist ein Teilstück der Rippen vom Rind. Sie wird wie gewachsen (mit Knochen) und ausgelöst (ohne Knochen) angeboten. Das Fleisch der Querrippe ist mäßig mit Fett durchwachsen. Das Fleisch der Querrippe ist sehr gutes Fleisch für Gulasch und Eintöpfe und zum Koch....