Zweifachzucker sind Kohlenhydrate, die aus zwei Einfachzuckern (Monosacchariden) bestehen. Sie werden auch Disaccharide genannt. Bekannte Beispiele sind die Saccharose (Haushaltszucker) aus Glukose (Traubenzucker) und Fruktose (Fruchtzucker) sowie die Laktose (Milchzucker) aus Glukose und Galaktose (Schleimzucker).
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Diese Kohlenhydrate weisen meist die Bruttoformel C
12H
22O
11 auf und entstehen, wenn zwei Monosaccharid-Moleküle (D-Glucose, D-Fructose u. a. durch eine glycosidische Bindung verknüpft werden. Disaccharide treten sowohl frei als auch als Bestandteile von Oligo- und Poly...
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Zucker (Kohlenhydrate), die aus zwei Bausteinen bestehen.
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Disaccharide sind Zweifachzucker oder Doppelzucker. Sie setzen sich aus zwei Einfachzuckern zusammen. Bei den Zweifachzuckern sind der Rübenzucker und der Rohrzucker die bekanntesten Vertreter dieser Art von Kohlenhydraten. Malzzucker ist auch ein Disaccharid, er entsteht bei keimendem Ge....
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