Unagi (jap. 鰻, dt. Aal) ist das japanische Wort für Aal und eine japanische Fischspezialität, die in einem aufwändigen Prozess aus diesem hergestellt wird. == Herstellung == Der Aal wird der Länge nach aufgeschnitten. Er wird über Holzkohle aus Eichenholz gegrillt, danach gedünstet, um dem Fisch einen Teil seines hohen Fettgehaltes zu entz...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Unagi
鰻 gegrillter Japanischer Aal mit Noristreifen.
Gefunden auf
https://www.imbiss-stufe.de/sushiworkshop/sushi_lexikon.htm
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