Tryptasen sind Enzyme, welche die Peptidbindung von Proteinen unter Verwendung eines katalytischen Serinrestes spalten. Sie gehören damit wie Trypsin zu den Serinproteasen und sind diesem ähnlich. Tryptasen werden in großer Menge von Mastzellen freigesetzt. Alpha-Tryptasemangel betrifft nach einer Studie 45 Prozent der Europiden, 26 Prozent der...