Erläuterung - Thaumatin ist ein Protein aus einem afrikanischen Süßholzbaum (
Thaumatococcus danielii) mit extremer Süßkraft (100.000-fache des Rohrzuckers). Thaumatin ist praktisch kalorienfrei und auch für Diabetiker geeignet. Es hat zudem eine geschmacksverstärkende Wir...
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Thaumatin ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der zu den Süßstoffen zählt. Er wird aus den Samen der westafrikanischen Katemfestaude (bot.: Thaumatococcus daniellii) isoliert. Inzwischen wird Thaumatin auch durch gentechnisch veränderte Mikroorganismen aus den pflanzlichen Quellen extrahiert. Thau....
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Süssstoff. Zuckerersatz mit der 2'000 bis 3'000fachen Süsskraft von KristallZucker (Saccharose).
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