Strohkartoffeln oder Kartoffelstroh (französisch pommes pailles) bzw. Streichholzkartoffeln (pommes allumettes) sind eine Beilage der klassischen französischen Küche aus feingeschnittenen, gebackenen Kartoffeln. Zur Zubereitung werden geschälte Kartoffeln in sehr feine Streifen bzw. streichholzgroß geschnitten, goldgelb frittiert und mit fein...