Stammwürzegehalt Bedeutung

Stammwürzegehalt

Anteil des löslichen, aus dem Malz herrührenden Malzzuckers der Bierwürze vor der Vergärung. Der Alkoholgehalt des Bieres in Volumenprozent liegt bei einem guten Drittel der Stammwürze.
Gefunden auf https://www.enzyklo.de/Lokal/40074

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