Eiweißspritzglasur oder einfach nur Spritzglasur ist eine Glasur, die aus Eiweiß, gesiebtem Puderzucker und Zitronensaft hergestellt wird. Das Eiweiß wird mit Puderzucker und einem Spritzer Zitronensaft breiartig angerührt. Anschließend gibt man so viel Puderzucker hinzu, bis eine cremige Mass....