Soutzoukakia ({ELSneu|σουτζουκάκια} ‚kleine Soutzouki‘, von {TrS|Sucuk}) sind griechische Hackfleischwürstchen vorwiegend vom Schwein, neuerdings aber auch von Kalb, Rind, Lamm oder Geflügel, gelegentlich auch gemischt. Die gewürzte Hackmasse wird zu Würstchen ausgeformt, mehliert und zunächst in einer Pfanne mit Olivenöl ang...