Sorbose ist ein Monosaccharid mit sechs Kohlenstoff-Atomen. Dieser Zucker gehört zur Gruppe der Ketohexosen mit der Summenformel C6H12O6. L-Sorbose ist ein Zwischenprodukt bei der Synthese von Vitamin C nach Reichstein. Bei diesem Verfahren wird zunächst Glucose zu Sorbit reduziert und anschließend mit Sorbose-Bakterien zur L-Sorbose oxidiert. ...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Sorbose
Sorb
ose
En: sorbose ein pflanzlicher C
6-Zucker (Aldose); Zwischenprodukt bei der techn. Vitamin-C-Synthese.
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42249
Zuckerart mit 6 Kohlenstoffatomen (Ketohexose), ein Monosaccharid, das aus Sorbit durch Dehydrierung erhalten wird. Zwischenprodukt bei der technischen Synthese des Vitamins C; schmeckt süß.
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https://www.wissen.de//lexikon/sorbose
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