Die Sobrassada de Mallorca ist eine Wurstspezialität mit geschützter geografischer Angabe und ein Produkt der Balearen-Insel Mallorca, das aus rohem und an der Luft getrockneten Schweinehackfleisch hergestellt wird. Auch auf Menorca und den übrigen Baleareninseln wird sie mit etwas geringerem Fettanteil hergestellt. Dem Fleisch werden rotes Pap...