Umgangssprachliche Bezeichnung für einen Jungwein, bei dem es zu einer ungewöhnlich hohen Schwefelabbindung kommt. Dieses Phänomen tritt besonders bei Weinen aus botrytisiertem, bzw. faulem Lesegut auf, weil dies Sekundärinfektionen begünstigt. Sogenannte Sekundärinfektanten sind zum Beispiel wilde Hefen, die bereits an den Trauben Aceta...