Schwarzkohl gehört wie der Grünkohl zu der botanischen Familie der Kreuzblütler (bot.: Cruciferae, Brassicaceae). Der Schwarzkohl hat eine sehr dunkle Blattfarbe, die wahrscheinlich zu seinem Namen führte. Er ist wie sein enger Verwandter, der Grünkohl, sehr eiweißreich und kohlenhydrathaltig und eign....