In Fett gebackene Rauten aus Hefeteig bezeichnet man in Braunschweig als Schmalzgreben, in Franken Strizel, in Potsdam Mutzen, im Leipziger Raum Kreppelchen, in Hamburg Schmalzkuchen und in Magdeburg schlicht Magdeburger Schmalzkuchen. Beim Backen wölben sie sich gleichmäßig auf, werden anschließend mit Puderzucker bestreut und zur Weihnachsts...