[Gericht] - Sambar (Kannada: ಹುಳಿ, Malayalam: സാംബാറ്, Tamil: சாம்பார, Telugu: సాంబారు) ist ein südindische Soße auf Linsenbasis. Es wird als Beilage zu Reis und Gerichten wie Dosa oder Idli gereicht. Sambar besteht im Wesentlichen aus Straucherbsen (Toor Dal), Tamarinde, ...