Salzgewinnung. Kochsalz (s. Salz) war als lebensnotwendiger Nahrungszusatz, als Geschmackskorrigens und als Konservierungsmittel wohl das wichtigste Handelsgut des MA. ('weißes Gold'). Es wurde durch Abbau salzhaltigen Gesteins (Steinsalz), durch Eindampfen von salzhaltigem Quellwasser oder von Meer...