Südweine nennt man Weine, bei denen die Gärung durch die Zugabe von Alkohol unterbrochen wurde oder die man mit Alkohol verstärkt hat. Die bekanntesten Sorten kommen aus Portugal, Spanien und Italien. Sie werden in den Geschmacksrichtungen herb, halbsüß bis sehr süß hergestellt. Weltruhm haben Portwein, Sherry,...