Meist werden Rundfische durch die Bauchhöhle ausgenommen. Das geht schnell und ist relativ einfach. Für die Zubereitung eines ganzen, gefüllten Fischs ohne Gräten eignet sich diese Methode allerdings nicht. Hierfür empfiehlt es sich den Fisch durch den Rücken auszunehmen. Als erste Vorbereitung s....