Rjaschenka ({RuS|Ряженка}, {UkS|Ряжанка}) ist ein mit Streptococcus thermophilus fermentiertes Sauermilcherzeugnis mit 3 bis 8 Prozent Fett. Seine bräunliche Farbe entsteht durch Maillard-Reaktion; es gibt auch Produkte, die zusätzlich mit Karamellzuckersirup gesüßt und gefärbt sind. Rjaschenka ist ein ukrainisches Nationalgetr