Ein Labor, das mit Geräten zur Messung der rheologischen Eigenschaften von Teigen ausgestattet ist. Das Rheologielabor der Mühlenchemie ermöglicht Messungen wie Klebereigenschaften, Gehalt an Feuchtkleber, Fallzahl (bei Getreideproben inklusive Mahlen) und Gluten-Index. Darüber hinaus können Farinogramme, Extensogramme, Amylogramme und Alveogr...