Unter Raffeln oder Raspeln versteht man die Zerkleinerung („spanende Bearbeitung“) von Obst oder Gemüse, entweder durch eine spezielle Küchenmaschine oder manuell mittels einer Reibe, Raspel bzw. Raffel. Typische Anwendungen sind Karotten- und Selleriesalat oder „geriebener Apfel“ (der eigentlich geraffelt wird) im Birchermüesli. Neben ...