Bezeichnung für einen Wein (frz. vin de presse), der aus dem Most des ersten Pressvorganges gewonnen wird; siehe auch unter Pressen.
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https://glossar.wein.plus/presswein
Presswein, Wein, der durch die Gärung des Mosts aus der letzten Pressfraktion, dem so genannten Pressmost, entsteht und etwa 5† †™10 % der Gesamtmenge umfasst, bzw. bei der Maischegärung nicht durch Abziehen, sondern durch Pressen des verbliebenen nassen Tresters gewonnen wird; aufgrund des dabei ausg...
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42134
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