Pollo al chilindrón ist ein spanisches Schmorgericht, das aus den alten Königreichen Aragonien und Navarra stammt. Es besteht aus Huhn, Schinken (z. B. Serrano-Schinken), Tomaten, Gemüsepaprika, Zwiebeln, und anderen Gemüsesorten. Zur Zubereitung wird das in mehrere Stücke zerteilte und nach manchen Rezepten auch enthäutete Huhn zuerst mit Z...