Pillekuchen, auch Pillekooken, Pillekauken, Pinnekuchen oder Leinewebers Pfannkuchen, eine Art Kartoffelpfannkuchen, gehört zu den Spezialitäten der Küche des Bergischen Landes Im nördlichen Rheinland auch Schnibbelskuchen genannt. Zur Zubereitung werden Kartoffeln in dünne Streifen geschnitten, in einer Pfanne geschichtet, mit Salz, Pfeffer ...