Phaseolin (auch: Vicilin, Pha v-Allergen) ist das Haupt-Reserveprotein der Bohnenarten (Gattungen Phaseolus und Vicia), beispielsweise auch der Gartenbohne (Phaseolus vulgaris). Es ist ein Gemisch mehrerer Glycoproteine, das während der Samenentwicklung gebildet wird. Es hat einen Anteil von 30%-50% an den Samenproteinen und wirkt beim Menschen a...
Gefunden auf
https://de.wikipedia.org/wiki/Phaseolin
giftiger Eiweißkörper, der sich in manchen Hülsenfrüchten wie zum Beispiel den weißen Bohnen befindet. Wird durch Kochen unschädlich gemacht.
Gefunden auf
https://www.naturkost.de/wiki/index.php/Phaseolin
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