Peter Schieberle (* 1951) ist ein deutscher Lebensmittelchemiker, der seit 1995 Professor an der TU München ist. Seit der gleichen Zeit ist er auch Leiter der Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (DFA) in Freising (bis 2010 in Garching). Schieberle ist weiterhin Leiter des Hans-Dieter Belitz-Instituts für Mehl- und Eiweißforschun...