Patentblau V (engl. patent blue oder acid blue, C.I. 42051) ist ein Triphenylmethanfarbstoff, der vorwiegend als Lebensmittelfarbstoff (E 131) verwendet wird. == Eigenschaften == Der systematische Name lautet 2,4-Disulfon-5-hydroxy-4′,4′`-bis-(diethylamino)-triphenylcarbinol bzw. 4-[4,4′ -Bis-diethylamino-α-hydroxy-benzhydryl]-6-hydroxy-be....