Passito ist die italienische Bezeichnung für Weine, die aus luft- oder sonnengetrockneten, nahezu rosinierten Trauben hergestellt werden. Ein Passito gehört also zur Gruppe der Strohweine. Hergeleitet wird die Bezeichnung von ital. appassire = verwelken. Die Trocknungsmethoden sind regional verschieden, meist werden die Trauben jedoch beschattet...
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passịto, eigentlich appassịto , italienisch für angetrocknet, teilweise rosiniert; Bezeichnung für italienische Weine, die aus getrockneten Trauben gekeltert werden. Sie können dabei nach Art von Trockenbeeren am Rebstock oder auf Stroh bzw. Holzlatten liegend bzw. an Holzgestellen a...
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