Passatelli sind eine typische Suppeneinlage (Passatelli in brodo) der Romagna in der italienischen Region Emilia-Romagna und der Provinz Pesaro und Urbino. Sie werden auch ohne Suppe (Passatelli asciutti) gegessen. == Zubereitung == Der Teig aus Semmelbröseln, Parmesan und Eiern wird mit Pfeffer, Muskatnuss, Zitronenschale und Salz gewürzt und d...