Paprikasauce ist eine kräftige Sauce der klassischen Küche, die zu Fleisch- und Fischgerichten, Hammelnieren, Froschschenkeln und ähnlichem serviert wird. Zur Zubereitung werden zuerst Suppengrün und Schinken kleingeschnitten mit Lorbeer und Gewürznelke in Butter angeschwitzt, mit brauner Grundsauce verkocht und dann passiert. Die entstandene...